いらっしゃいませ！当店は、注文の多い料理店ならぬ、自分で作る料理店です。
　今回は、お米を研ぐときの水をどうするとおいしく炊けるかについてをご紹介します。

都市部の人は、ミネラルウォーターでご飯を炊く

　普段飲んでいる水道の水がおいしい地方の方はこんな心配をする必要はないのですが、都会の住宅事情が悪いところで水道から出た生水を飲むのには、少々勇気がいることがあります。

コップに注いだ水をごくっと一口...　　　　　　
　　　　　　　口の中に広がる塩素のアロマ。

　ひとたび飲んだら、二度と飲みたくなくなること請け合いです。　こんな水でご飯を炊いて、おいしいわけがありませんよね。　そんなことから水道水が不味い都市部の人たちは、ご飯をミネラルウォーターで炊いて食べています。　しかし、みなさん、本当に味に満足していただいているのでしょうか？？

炊いてないお米は、スポンジのようなもの

　まず、研ぐときの水についてです。

硬い水とやわらかい水？

　そして、炊飯するときの水です。　何かの書籍（漫画ともいいますが）で読んだことがありますが、本当に一番おいしくご飯を炊くためには「お米を育てた産地と同じ水」を使うのが一番なのだそうです。